Angéla – Chef met een Ziel

​

Ik ben Angéla, geboren op het zonovergoten eiland van de Seychellen, op 13 november 1979.
Van daaruit vond ik mijn weg naar Nederland, geadopteerd door een liefdevolle Nederlandse moeder en een Ethiopische vader. Met hen reisde ik de wereld rond, ik proefde landen, rook culturen, zag de kleuren van het leven in al hun schakeringen.

In die smeltkroes van ervaringen ontstond mijn eerste liefde: koken.
De smaken van mijn jeugd, vol geurige kruiden en wereldse invloeden, vormden mijn palet en mijn passie.
Op mijn zestiende zette ik mijn eerste stappen in de horeca een wereld waar ik me meteen thuis voelde. Sindsdien heb ik vele keukens mogen ontdekken, elk met hun eigen verhaal, hun eigen ziel.

Zo werd, rond mijn 22e, het idee voor Big Mamma Joe geboren.
Oorspronkelijk als droom voor een bluescafé, maar uiteindelijk kreeg het in 2019 een vaste vorm: een culinair avontuur, mijn eigen zaak.
Met durf en dromen sprong ik in het diepe.

Het idee van een rijdend restaurant kende een veelbelovende start,
maar de pandemie zette abrupt de rem erop. Toch gaf ik niet op.
In plaats daarvan ontstond iets nieuws: een warme, smakelijke en betaalbare take-away,
bedoeld voor hen die het zwaar hadden—zodat ook zij konden genieten van gerechten van restaurantkwaliteit.
Een klein gebaar, een groot hart, in een tijd die velen als eenzaam hebben ervaren.

Het leven is een reis vol onverwachte wendingen.
Wanneer één avontuur eindigt, opent zich een deur naar iets nieuws.
En zo blijf ik koken, blijven dromen, en blijf ik delen ….
met hart, ziel en een vleugje zon uit de Seychellen.